die in kleinen Behälter gelesenen Trauben werden noch ganz in die Vaslin-Kelter gegeben. Der ziemlich saber gewonnene Most wird auf 18°C erwärmt und Leicht geklärt. Nach 24 Stunden natürlicher Dekantierung wird der Bodensatz entfernt . Der Most wird unter Zugabe geeigneter Hefen in Stahlbehälter gegeben und bei 22°-23°C vergoren. Nach dem Gärungsprozeß bleibt der Most 2 Monate lang in Kontakt mit verbrauchten Hefen; danach erfolgt das Filtrieren und zu einem günstigen Zeitpunkt das Abfüllen in Flaschen.

die Trauben werden in kleine Behälter gelesen, an den gleichen Tag angeliefert und, noch ganz, in der Vaslin-Presse gekeltert. Über Nacht wird der Most auf 18° erwärmt und unter Zugabe von geeigneten Hefen für aromatische Weine fermentieren lassen. Nach der Gärung wird der Most sofort filtriert, um zu vermeiden, dass durch eine zu lange Milchsäurenachgärung der Säuregehalt, wichtig für die Stabilisierung der aromatischen Komponenten, senkt. Abgefüllt wird der fertige Wein im Januar des auf die Weinlese folgenden Jahres.

die Trauben werden in horizontale Kelter gegeben und sofort von den Beerenschalen befreit. Der auf diese Weise erhaltene Most wird leicht geklärt und nach 24 Stunden Dekantierung wird der klare Anteil getrennt und unter Zugabe von geeigneten Hefen vergoren. Im Januar des auf die Weinlese folgenden Jahres wird der entstandene Wein nach einigen Filtrierungen in die Flaschen abgefüllt.